De glastuinbouw omvat alle plantaardige teelten die plaatsvinden onder glas of plastic, zoals kassen. Dit betekent dat producten zoals groenten, bloemen, potplanten en fruit, zoals tomaten, komkommers, paprika’s en rozen, worden gekweekt in een gecontroleerde omgeving. Dankzij deze teelttechniek kunnen de ideale groeiomstandigheden worden gegarandeerd, waardoor de productie jaarrond door kan gaan.
Niet alle teelten onder glas of plastic vallen onder glastuinbouw. Paddestoelenteelt en boomteelt onder glas of plastic zijn hiervan uitgesloten. Echter, vermeerderingsbedrijven, die zich richten op het kweken van jonge planten voor verdere opkweek of verkoop, maken wel deel uit van deze sector. Deze bedrijven spelen een essentiële rol in het leveren van kwalitatief hoogwaardig plantmateriaal dat de basis vormt voor verdere teelt in de glastuinbouw.